Здравствуйте! В России мы готовим не только по рецептам именно русской кухни, но также по рецептам бывших республик СССР, некоторые из этих блюд стали уже практически “традиционными” в России. Это как раз и произошло с замечательным грузинским супом харчо.
Давайте посмотрим, как же его готовить:
Ингредиенты:
- Говядина 500 гр.;
- Морковь 2 шт.;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Томатная паста 5 ст.л.;
- Рис 5 ст.л.;
- Чеснок, пару зубчиков;
- Хмели-сунели (можно заменить другой приправой);
- Перец красный острый;
- Перец черный горошком;
- Кинза (можно заменить петрушкой).
Приготовление:
- Говядину промыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить 10 стаканами холодной воды и поставить варить. Появляющуюся на поверхности пену удалять.
- Через полтора – два часа варки положить промытый рис и варить около 5 минут.
- Лук нарезать кубиками, морковь потереть на крупной тëрке.
- Лук и морковь обжарить на растительном масле и выложить в суп вместе с томатной пастой.
- За пять минут до окончания варки заложить мелко нарезанную зелень кинзы, толчëный чеснок, стручковый острый перец, соль и хмели-сунели.
Прослушать подкаст: Рецепты русской кухни. Харчо.
Видео:
Задание:
1. Из какого мяса готовится суп харчо? Какие ещë названия мяса вы знаете по-русски?
2. Как можно перевести на английский “зубчик чеснока”?
3. Посмотрите в интернете, что такое “хмели-сунели”, их каких ингредиентов состоит эта приправа?
4. Что значит “промытый рис”?
5. Чем отличается рецепт приготовления харчо в тексте и на видео?
(Ответы в комментариях).
Russificate. Learn Russian Online and On Skype.
Do you have questions about Russian language? Our teachers are ready to answer!
Ask them here!
Yulia says:
1. Харчо готовится из говядины. Другие названия мяса по-русски: телятина, свинина, баранина;
2. Garlick denticle;
3. В хмели-сунели входят: базилик, острый красный перец, укроп, кориандр, майоран, шафран;
4. Промытый рис – это рис, который помыли перед приготовлением;
5. В видео-рецепте присутствуют в качестве ингредиентов лавровый лист и грецкие орехи. В видео-рецепте порядок приготовление другой: сначала мясо тушится с морковью и луков без воды, и только пото добывляется вода.
Liza says:
"зубчик чеснока" лучше по-английский "clove of garlic." 🙂
Yulia says:
Спасибо, Лиза!